Muffins de l'étrange aux myrtilles
La troisième année s'accélère et ne nous épargne pas. En témoigne la désertion de notre blog depuis un bout de temps... !
Mais les ass cuisinent encore et toujours, surtout quand elles stressent d'ailleurs.
Dernières douceurs en date, nous en avons bien besoin, des muffins aux myrtilles tout violets :) Ils font suite à un "accident" lors d'une recette où j'avais trop battu la pâte, qui s'était colorée... et au final, ça rendait très bien.
Ingrédients :
260 gr de farine
150 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
6 cl d'huile
14 cl de lait
Environ 200 gr de myrtilles : (décongelées ça va très bien, mais j'imagine que c'est encore meilleur quand elles sont fraîchement cueillies).
Préparation
Dans un saladier, préparer le mélange sec : farine, sucre, levure, sel.
Dans un autre récipient, battre le mélange humide : oeufs, huile, lait.
Mélanger les deux préparations.
Réserver les myrtilles décongelées.
Réduire en bouillie une partie dans un bol à part, disons à peine un quart.
Ajouter le quart des myrtilles écrasées : la pâte prend une jolie couleur :o)
Ajouter les myrtilles - qui tâchent beaucoup soit dit en passant -
Il ne reste plus qu'à verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Et voilà !
Ne sont-ils pas étranges et jolis ?
Et apparemment très appréciés. :)
Impatiente de trouver le temps pour les muffins rose à la framboise !
Clara